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由低做起 引入德国美食 靓仔大厨Jorn Henninger 乐在香港落地生根

时间:1个月前   阅读:5

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来自德国的Jorn Henninger 10年前只身来香港工作,至今已经是德国餐厅Beerliner背后的灵魂人物,从熟悉的家乡来到陌生的环境,虽然很多事都要重新学习,但Jorn未感后悔,反而很开心在香港落地生根,笑谓会一直留在香...

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2•Jorn回想初时不懂英文,团队又只懂广东话,大家慢慢磨合培养默契。
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6•红酒慢煮猪手、伴香草薯蓉,青豆及生菜。
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8•牛脂熟成黑安格斯肉眼扒配烤薯仔,烤蒜及香草酱。
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10•雪松木板烤三文鱼伴柑橘沙律、薯仔及香草蛋黄酱。
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7•烤牛骨髓配红酒烩牛肉及香草面包粒。
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9•慢烩猪面颊肉贝壳粉伴脆烟肉、半干番茄、橄榄及蛋黄。
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Jorn Henninger回忆当初只身来港工作,由低做起找到出路。
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11•Jorn将主力炮制的传统地中海及欧洲菜式带来香港。

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